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[求助]玉子燒 一定要用專用的鍋子嗎?[複製鏈接]

jalong333 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2018-5-13 01:09 AM|只看該作者|正序瀏覽
玉子燒 一定要用專用的鍋子嗎?
還是一般的 也可以???
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發表於 2020-5-29 09:46 AM|只看該作者
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我也都是用不沾鍋 慢慢捲起來之後 玉子燒就會有模有樣了!!
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發表於 2020-4-9 12:31 PM|只看該作者
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可以不用

一般的平底鍋、不沾鍋

都可以

專用的 是形狀吧

自己家裏要吃的 甚麼都可以

反正熱好鍋 油夠 應該都弄得起來

只是形狀 ... 應該就沒那麼好看
下架綠蛆救國家!
綠色愚民該醒醒了
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發表於 2020-4-8 11:49 PM|只看該作者
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一般的平底不沾鍋其實就可以
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發表於 2020-4-6 04:36 PM|只看該作者
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是可以用其他鍋子
但形狀不一樣
而且會很薄




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發表於 2020-4-6 12:33 AM|只看該作者
個人技術不好所以買專用鍋彌補,做出來成品還算可以看

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發表於 2020-4-5 04:22 PM|只看該作者
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不一定哦,
其實用一般的平底鍋就可以了,
只是平底鍋一般要大得多,蛋容易散開,
要捲到一定的厚度就需要比較多的蛋量,
除非用小型的平底鍋。
不過方形的玉子燒專用鍋還是好用多了,
容易做出漂亮的形狀,
平底鍋的話煎好通常需要將兩邊裁掉一些才平整。
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發表於 2020-4-5 04:02 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
有專用鍋真的比較容易成型
方方的比較方便
推薦不沾鍋型的
畢竟玉子燒也不需要太大的火候
再來就是蛋汁比例的問題
可以找食譜搜尋看看
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發表於 2019-1-9 05:52 PM|只看該作者
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一般的就好 每捲一層都要記得抹油
只是捲起來沒專門的好看跟均勻
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發表於 2019-1-8 01:09 AM|只看該作者
可以用不沾鍋唷,還可以放煮過的花椰菜跟紅蘿蔔,超漂亮的




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發表於 2019-1-4 05:06 PM|只看該作者
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本帖最後由 anthonysimon 於 2019-1-4 05:06 PM 編輯

玉子燒講究的是外皮較脆甚至有酥的口感,內部保持蛋的軟嫩,而且有層層的狀態。要不然就炒蛋或煎蛋就好了。日本職人玉子燒用純銅鍋,因為銅傳熱快而均勻,加上手部動作移動鍋子,製作出來的才是玉子燒。在家的話用甚麼鍋都可以,反正那叫炒蛋。

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發表於 2019-1-3 10:15 PM|只看該作者
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最近去全x換了瑞士玉子燒鍋...真的小巧好用...幾乎不用加油...煎完擦一擦就可以收起來了...

不一定要用來做玉子燒...

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發表於 2018-12-30 08:33 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
不一定要用專用鍋
但是專用鍋會比較漂亮
也會比較簡單
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發表於 2018-12-19 12:48 PM|只看該作者
本帖最後由 ice1156 於 2018-12-19 12:49 PM 編輯

用普通的鍋子作

作出來會有點橢圓

不過味道還是一樣

就只是形狀不同而已
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發表於 2018-12-17 10:59 PM|只看該作者
不需要

只要用平底鍋就行了

看過鐵板燒的影片也能做




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