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[求助] 蘋果可以做麼樣的菜?[複製鏈接]

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發表於 2014-2-10 09:08 PM|顯示全部樓層
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請問各位大大,蘋果可以做成什麼樣的菜色?葷素都可以,因為家裡拜拜都會拜到蘋果@@"又少人吃想說可不可以做成好吃的菜色@@

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發表於 2014-2-11 12:38 AM|顯示全部樓層
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煮咖哩吧!

洋蔥,洋菇,咖哩塊,高湯,馬鈴薯,紅蘿蔔,蘋果泥(也可以整顆切塊下去燉),雞肉(或豬肉)

洋蔥炒香下紅蘿蔔塊,然後下雞肉翻炒後加高湯,咖哩塊切小塊丟進去。煮滾後丟進馬鈴薯塊,蘋果塊,中火轉小火燉煮滾關火。

放冷後放冰箱一晚,隔天取出回溫後隔水加熱就很好吃了。

PS1:紅蘿蔔富含維生素A是脂溶性維生素,用油炒過後比較容易釋放。
...
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發表於 2014-2-12 09:55 AM|顯示全部樓層
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可以拿來配烏魚子.口味會大大不同喔!有試過嗎?謝謝分享!
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發表於 2014-2-12 02:53 PM|顯示全部樓層
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發表於 2014-2-16 11:53 PM|顯示全部樓層
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你好、本人從事餐飲主廚數十年、以下是我個人作菜經驗
一、菜名:蘋果燉雞湯、材料:雞腿肉或整隻雞切塊也可以、南北杏少許(可增加香氣中藥店都買的到不加也沒關係)薑片兩片、枸杞少許、青蘋果(帶酸結合甜味)、紅蘋果(較香會帶起雞湯香氣)切塊帶皮用雙色蘋果或單色蘋果都行、適量、調味料:鹽、味素、米酒適量(依照個人口味調整)
二、作法:先將切好雞塊川燙後洗淨放入鍋子內、再放入其他材料、加入調味、加入清水或是高湯都可、放入蒸籠蒸約一個鐘即可、如果感覺太油的話、先將川燙好的雞塊去皮後再蒸也可以、此道菜喝起來爽口、又帶起果香、製成也放便、希望你會喜歡、如還有其他問題也可跟我分享謝謝...
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陳長哥
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發表於 2014-2-17 06:59 PM|顯示全部樓層
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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2014-2-17 08:43 PM|顯示全部樓層
蘋果蝦鬆
將其切小丁,泡點醋水
其他料使用肉末、小黃瓜丁、胡蘿蔔丁等
先炒料,最後加入蘋果丁,酸甜鹹之口味!

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發表於 2014-2-18 09:25 PM|顯示全部樓層
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沙拉算是菜嗎?生菜沙拉裡可以放蘋果喔!另外還可以把蘋果加上其他水果,淋上優格當點心也不錯,我家小朋友天天吃也不會膩囉

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發表於 2014-2-19 09:26 PM|顯示全部樓層
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s690501 發表於 2014-2-11 12:38 AM
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煮咖哩吧!

洋蔥,洋菇,咖哩塊,高湯,馬鈴薯,紅蘿蔔,蘋果泥(也可以整顆切塊下去燉),雞肉(或豬肉)

謝謝^^因為家裡常拜拜..多一種菜色可以煮...謝謝...
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發表於 2014-2-19 09:29 PM|顯示全部樓層
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qqajin666789 發表於 2014-2-16 11:53 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

你好、本人從事餐飲主廚數十年、以下是我個人作菜經驗
一、菜名:蘋果燉雞湯、材料:雞腿肉或整隻雞切塊也可 ...

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kplll6365 該用戶已被刪除
發表於 2014-2-20 09:00 AM|顯示全部樓層
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發表於 2014-2-21 01:19 AM|顯示全部樓層
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luxwolf 發表於 2014-2-19 09:29 PM
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謝謝^^改天一定要試試主廚介紹的菜來煮看看,因為家中二老牙不好..蘋果就很少吃,多謝主廚的教導 ...

感謝你的分享、如有何問題提出來、再共同討論謝謝~~...
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陳長哥
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發表於 2014-2-21 02:42 PM|顯示全部樓層
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頻果第一個想到就是煮咖哩 不然就是甜點
配烏魚子也很讚
不然和炸過的肉塊或於快炒在一起也好吃
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country1020 該用戶已被刪除
發表於 2014-2-23 09:36 PM|顯示全部樓層
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蘋果的熟度是決定菜餚的關鍵喔!
熟的蘋果香氣足、口感鬆軟、甜度高 適合做蘋果醬、蜜蘋果、烤蘋果、咖哩、燉湯等等。
生的蘋果酸度高、口感脆、香氣較不足,適合做涼拌、沙拉、蝦鬆這類清爽的菜色。

大量的蘋果可以做成蘋果醬
中量的蘋果燉湯、做派
少量的蘋果.........直接吃吧!

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發表於 2014-2-24 12:50 AM|顯示全部樓層
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炒飯 最後丟一些下去 炒依下就好了 很香




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