金玉滿堂

材料： 調味料：[/td][/tr] 美白菇 茶樹菇 九層塔酌量 金針菇各35克(或當季盛產菇類)[/td][td=1,1,217]太白粉兩大匙 鹽一小匙 白胡椒粉一小匙 酥炸粉一飯碗 水適量 酥炸用油適量[/td][/tr]

作法：[/td][/tr]

1. 將太白粉加水調成糊狀，視口味加鹽、白胡椒調味。 2. 將美白菇、茶樹菇、金針菇，分成一小束一小束，約四分之一手掌大小，裹上一層太白粉糊，然後沾酥炸粉。 3. 油入鍋，大火燒熱至約170度，高溫油炸裹粉菇類至金黃色，即可撈起呈盤。（菇類容易熟，不宜炸太久。） 4. 九層塔裹上一層太白粉糊，然後沾酥炸粉，入油鍋炸5～10秒即可撈起，置盤中央裝飾，亦可食用。

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