[素食料理]金玉滿堂 年菜食譜

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材料：   
美白菇
茶樹菇
九層塔酌量
金針菇各35克(或當季盛產菇類)   
調味料：
太白粉兩大匙
鹽一小匙
白胡椒粉一小匙
酥炸粉一飯碗
水適量
酥炸用油適量
　
作法：
1. 將太白粉加水調成糊狀，視口味加鹽、白胡椒調味。

2. 將美白菇、茶樹菇、金針菇，分成一小束一小束，約四分之一手掌大小，裹上一層太白粉糊，然後沾酥炸粉。

3. 油入鍋，大火燒熱至約170度，高溫油炸裹粉菇類至金黃色，即可撈起呈盤。（菇類容易熟，不宜炸太久。）

4. 九層塔裹上一層太白粉糊，然後沾酥炸粉，入油鍋炸5～10秒即可撈起，置盤中央裝飾，亦可食用。

素食小語：生命太奇妙，蠢動含靈皆有佛性，我們不只要愛人類，還要愛天下一切生靈，這種慈悲是無微不至的。
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